〰 Chocolat artisanal chez Monsieur Txokola

L’odeur de chocolat embaume toute la rue Jacques Laffitte. Elle nous guide jusqu’à la devanture de Monsieur Txokola. Ils font tout, de la fabrication du chocolat (à partir des fèves) à la vente. On peut d’ailleurs voir leurs machines. Compter 5 euros la tablette.

Adresse : 11 Rue Jacques Laffitte, Bayonne

Site Internet : www.monsieurtxokola.fr

 

Tablettes de chocolat chez Monsieur Txokola à Bayonne

〰 Poisson fumé chez Duplessis

Cédric aurait pu appeler sa boutique à la façade bleue « Au bon Saumon », mais, non, il a choisi « Duplessis », son nom de famille. Tout simplement. Et tant mieux, on le remercie.

Cela fait toujours plaisir de voir des gens s’installer, essayer, oser. Originaire du 93, Cédric s’est récemment reconverti dans le fumage du poisson.  Il prépare notamment du saumon fumé (qui a fait l’unanimité chez moi, à Noël) et des Gravelax. Il lui arrive d’ailleurs de travailler avec le Restaurant chez Janine à Bayonne.

Le midi, il propose un burger au saumon, que je n’ai pas encore testé.

Adresse : 4 rue des Gouverneurs, Bayonne

Site Internet : www.duplessis-bayonne.fr

Cédric Duplessis qui prépare une dégustation de saumon, à Bayonne.
Dégustation de saumon chez Duplessis à Bayonne